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Ein Tier von hier
Echte Südtiroler, durch und durch
Rinder aus dem Pustertal, manche direkt aus Olang oder dem benachbartem Antholzertal. Schweine aus dem Pfitschertal bei Sterzing, Puten, Gänse und Hähnchen aus Freilandhaltung aus Villanders, Ratschings und Feldthurns. Echte Südtiroler. Und die haben’s in sich.
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Nachhaltig
Respekt und Rücksicht
Nachhaltigkeit bedeutet für uns ein respektvoller Umgang mit allem, der Natur und was sie uns schenkt, dem Mensch und vor allem dem Tier. Von der artgerechten Haltung angefangen bis hin zum kräftigen Händedruck und dem freundlichen Lächeln des Bauern.
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Beste Qualität
Tradition verpflichtet
Wenn wir etwas können, dann ist das Fleisch, denn seit gut 35 Jahren tun wir nichts anderes. Bestes Fleisch, traditionelle Rezepte, natürliche Gewürze und eine gute Portion an Innovation. Und in dieser Überzeugung haben Kompromisse absolut keinen Platz. Sagt auch das Qualitätszeichen Südtirol, unser ganzer Stolz.
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Per „Du“ mit Bauer und Kuh
Frische Luft und Sonnenschein
Wir kennen die Bauern, wir kennen die Kühe. Und Schweine, Puten, Gänse und Hühnchen. Zwar nicht alle beim Namen, aber wir wissen, dass es ihnen gut geht. Dass sie genügend Freilauf haben, frische Luft und Sonnenschein. Und das schmeckt man, und wie!
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Vom Fach, aber richtig
Zwei echte Fleisch-Sommeliers
Fleisch ist unsere Welt. Sogar so sehr, dass wir neben 2 Metzgermeistern auch noch 2 Fleisch-Sommeliers mit an Board haben. Sie achten nicht nur auf beste Qualität unserer Produkte, sondern stehen auch als dein persönlicher Küchenpartner bereit. Mit Tipps vom idealen Cut bis zur gelungenen Zubereitung.
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Aufschnitt
Speck, Salami, Schinken und Co. …
Liebe geht durch den Magen – So auch die Liebe zu unserem Speck, den Kaminwurzen und den zahlreichen Wildspezialitäten. Von Hand gemacht, über Buchenholz geräuchert und an der frischen Bergluft getrocknet – so schmeckt Südtirol!
Schaut rein! -
Speck
Eine Hommage an Genuss und Tradition
Natürliche Gewürze, leicht geräuchert, herzhaft im Geschmack – jeder Bissen ein Stück echtes Südtirol. Bleibt nur noch die Frage: Ganze Hamme, halbe oder Viertel? Klassisch-traditionell, Bauchspeck, Karree- oder Magerspeck? Probieren muss man sie alle!
Log geht’s! -
Steaks
Die Vielfalt an Vielfalt
Dry Aged oder Acqua Aged? Wet Aged oder Whisky Aged? Ash Aged oder Butter Aged? Ja, hier kommt unsere Liebe zum Fleisch voll auf Touren. Und auch der Mut, einfach mal was Neues zu probieren, zu kombinieren, zu testen und sich zu freuen, wie geil (sorry der Ausdruck!) es doch immer wieder schmeckt!
Freut euch drauf! -
Schnelle Küche
Perfekt für alle Tage
Verschiedene Brühwürstel, Bratwürste, Burger-Patties, Schnitzel oder Selchfleisch, marinierter Schweinsschopf, Rippchen, Gyros & Co. Oder ein lecker-würziges Gulasch, wer will sogar mit dazu passenden Knödeln! Immer wieder lecker, haut rein!
Haut rein!
Erstklassiges
Fleisch
Bauern aus der Region, eine Kette, die bis ins kleinste Detail zurückverfolgbar ist und ein stolzer Blick auf die Nachhaltigkeit. Das ist unser gesundes Verständnis von gutem Fleisch.
Sommelier-
Beratung
Fragen zum Versand, zu speziellen Produkten oder der Zubereitung? Unser Team, darunter sogar zwei Fleischsommeliers, kümmert sich gerne um deine Fragezeichen!
Gekühlter
Versand
Sicher verpackt und perfekt gekühlt macht sich deine Bestellung auf den Weg. Frischfleisch innerhalb Italien, luftgetrocknete Produkte auch ins Ausland!
