Schweinefilet
Wet Aged
Schweinefilet
Wet Aged
Das Filet, auch Tenderloin genannt, liegt im Hinterviertel vom Schweinund gilt als das wertvollste Teilstück. Sein Fleisch ist besonders zart, feinfaserig und mager, da dieser Teil der Rückenmuskulatur weniger beansprucht wird.
Lieferung nur innerhalb Italiens!
ca. 500g (22,60€/kg)
- Grill oder Pfanne vorheizen: Erhitzen Sie Ihren Grill oder eine Pfanne auf mittlere Hitze.
- Grillen oder Braten: Legen Sie das Schweinefilet auf den Grill oder in die Pfanne und garen Sie es von allen Seiten, bis es eine goldbraune Kruste bildet und die Kerntemperatur im Inneren etwa 63°C erreicht. Dies dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten, je nach Dicke des Filets.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie das Schweinefilet vom Grill oder aus der Pfanne und lassen Sie es für etwa 5-10 Minuten ruhen. Während dieser Ruhezeit zieht sich der Saft im Fleisch zusammen, und es bleibt besonders saftig.
Schweinefleisch: Herkunft, Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung: Österreich
LIEFERUNG NUR INNERHALB ITALIENS – Frischfleisch wird nur innerhalb Italien ausgeliefert.
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