Ash Aged Roastbeef

Ash Aged

Ash Aged Roastbeef

Ash Aged

Das Roastbeef stammt aus dem hinteren Rücken. Es ist festfleischiger als ein Rib Eye- oder Filetsteak, dafür aber besonders saftig und aromatisch. Aus dem Roastbeef geschnittene Steaks nennt man Rumpsteak oder Strip Loin bzw. Strip Steak. 

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Product number: SW7260A
Das Roastbeef stammt aus dem hinteren Rücken. Es ist festfleischiger als ein Rib Eye- oder Filetsteak, dafür aber besonders saftig und aromatisch. Aus dem Roastbeef geschnittene Steaks nennt man Rumpsteak oder Strip Loin bzw. Strip Steak. 
Ash Aging:

Beim Asche Aging wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und feiner Buchenholz-Asche fest ummantelt. Dieser Aschemantel konserviert das Fleisch während der mehrwöchigen Reifung und verleiht ihm ein einzigartiges Raucharoma. Das Asche Aged Beef wird am Stück in Asche eingelegt und zwischen 4-5 Wochen gereift.


Lesen Sie mehr zum Ash Aging in unserem Magazin!