Prime Rib

Dry Aged

Prime Rib

Dry Aged

Als Prime Rib bezeichnen wir das runde Roastbeef, welches das edelste Stück aus dem Rücken ist. Es ist absolut sehnenfrei und leicht zuzubereiten. Das Prime Rib geht in das Ribeye/Entrecôte über. 

Lieferung nur innerhalb Italiens!


shopware AG Refrigerated shipping
ca. 1000g (48,80€/kg)

€48.80

Product number: SW7228
Das Prime Rib wird am besten medium gegart (Kerntemperatur von 55-57°C). Bei dieser Temperatur schmilzt die feine Marmorierung des Fleisches, das Steak ist wunderbar zart, saftig und rosa im Kern. Das Prime Rib vom Grill oder aus der Pfanne nehmen, wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist und ca. 3 Minuten ruhen lassen. Das Ergebnis: Ein herrlich saftiges Prime Rib, das unglaublich zart ist.
Dry Aging:
Beim Dry Aging wird das Fleisch trocken am Knochen gereift. Bei dieser Art der Reifung wird das Fleisch über einen Zeitraum von 5-8 Wochen unter kontrollierten klimatischen Bedingungen durch Entzug von Wasser zur Reifung gebracht. Durch diese Reifung wird das Fleisch nicht nur besonders zart, sondern erhält auch ein besonders intensives, nussiges Fleischaroma. 

Lesen Sie mehr zum Dry Aging inunserem Magazin!